食用油中的阴阳之道

我们现代人吃肉太多，身体脂肪堆积太厚重，主要是近代生活富裕之后，大部分人没有了体力劳动，新陈代谢缓慢，脂肪堆积积聚而形成了各种疾病。北方多爱吃花生油，但近几年我家中的花生油都换成了菜籽油。记得刚开始学中医时，我就和老妈去超市调查过所有的食用油，最后发现超市里卖的油都不适合长期食用。且不说冷热压榨和品牌油种，过滤的太精细之后好东西都没有了。于是后来都从网上给家里买菜籽油，手工压榨的那种。

菜籽油是花油，法象天而高飞，属于阳性油。花生油是花生种子，法象地而敦厚，属于阴性油。去南方亲自问过很多老年人，心脑血管疾病相对较少，尤其湿气很重的四川，最后得知日常做饭都离不开菜籽油。品质没办法，除非自己种了。味香的东西能防治湿气，菜籽油就好像香油一样，你看砂仁，木香，草寇，花椒，胡椒，桂皮，丁香，这些都是厨房的香料。蔬菜都是水分大，可以称之为植物中的水果。抵抗水湿需要用辛温香散来调教中和，一阴一阳调和中。如果不考虑品质问题，吃什么油其实都是很好的。

我的爷爷和父母辈曾经生活在贫困年代，油水少的日子里一年四季吃不上一块肉，所以每到新年都盼望穿新衣服和吃快肉。那个年代才真正有贴秋膘的生活意义，我们天天贴就物极必反了，所以想调和自己的秋膘还要根据家族喜好，南北差异和时代背景来定夺呀。说到油是因为我在十年前就在反思家里养生问题，一年四季都吃的东西一个是粮食，一个就是油了。只有截断最大的伤害来源，父母才能有身体安康的物质保障！

吃油其实是中医的精髓，就好比我们华夏民族生活在农耕大国，天天吃的五谷杂粮是种子，而不是植物的果实！一粒粒种子就相当于一个个植物的命门之火，油的参与其实是行驶这些能量的使者，是三焦的的职能。盐的参与也是如出一辙，咸味可以入肾，调动全身水液来为相火铺路，而这些水液的来源就是吃进去的粮食谷物中的水分。中华饮食文化能够流传千年且至今仍在发展，背后一定有我们当下意想不到的根源。

猪油来自油脂最充足的动物，经常锻炼身体的人吃什么油都好！父母岁数大了再过度锻炼身体不太适合，尤其是剧烈体力劳动要避免，因此我选择了相对温和一点的菜籽油。没办法呀，身边好多心脑血管疾病的人，见多了真不想自己的父母也走这样的路，毕竟有些病的后果和代价是不可逆转的！用咱们学习医学的一点点看法来践行，希望大家都远离这些疾病给家庭带来的痛苦。

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